时间: 2024-06-09 14:43:12 | 作者: 蛋白饮料
2019年，中国饮料行业协会在厦门举办“2019年中国果蔬汁产业峰会”，此次会议的核心是针对果蔬汁产品的一次研究与探讨，其中展现的数据已能说明果蔬汁产品的现状与未来发展方向。
2019年上半年，饮料各品类产品市场占有率情况如下：包装饮用水占比54.05%，非三大类饮料25.8%，碳酸饮料10.22%，果蔬汁及其他饮料占比9.92%。有必要注意一下的是，果蔬汁及别的产品占比连续8年下降，总体下降了42%。由此说明，果蔬汁市场未来将走上荆棘之路，挑战与机会将持续围绕此品类。
首先，低浓度果汁饮料创新不足，经典果蔬汁产品表现不出彩，如汇源系列2.5L桃汁、橙汁等。中高浓度产品出新较多，但销量偏低，如农夫山泉NFC果汁。
其次，花钱的那群人已发生了深刻变化，90后、Z世代成为饮料消费的主力军，同时消费需求及消费场景也在变化，年轻一代更倾向于“街头”饮品即现制现饮类产品。
第三，近年低糖、无糖产品销量逐年增高，果汁产品本身含糖丰富，错失“抗糖”热潮。
第四，果汁产品缺乏突破性创新，不足以满足可持续性增长的需要；而其他品类产品新品贡献率超过63%，而果汁新品远低于此数据。
第五，其他果汁饮品加入战局，能够理解为果汁+，如果汁茶、碳酸果汁饮料、果味水，稀释了很多果汁产品的销量。
第六，消费场景发生改变，体验+享受成为诉求。相关的榨汁家电具备安全、便携优势；果汁现榨网红饮品店不断涌现，体现潮流与社交，在很大程度上吸引了众多年轻消费者。
近两年，果汁市场现状可以用纷繁复杂来体现。2018年，以冠芳山楂树下产品为代表的地域性产品异军突起，完成年销售额15亿元的业绩，实现了逆势增长，并在接下来的几年创造出不凡业绩，2019年突破20亿元。由此说明，地域性果汁产品、小众化口味产品、酸味果汁、混合口味果汁，中高浓度果汁，还有相当大的市场需求，诸如沙棘汁（山西等），酸角汁（云贵川等），百香果汁（广西、云南等），梨汁（山东、河北），椰汁（南方）等产品在某些特定的程度上撑起了果汁市场的半边天。
从2017年开始，各个厂家集中在山楂汁、芒果汁、百香果汁饮品市场进行竞争，你方唱罢我登场，可谓百花齐放。在北方市场，2017年至2019年是山楂汁的天下；在南方区域，芒果汁独霸一方，此形势可称之为“北山楂、南芒果”。2019年下半年开始，百香果口味在北方市场逐渐有了热度。
未来，果汁饮料将充满挑战与机会。无糖、低糖被消费者推崇，产品创新在某些特定的程度上工业化生产不足以满足，多元化消费场景等带来外部压力。与此同时，中高浓度逆势增长，酸味果汁、混合果汁满足餐饮渠道需求。总而言之，果汁饮料产品不只是口味的改变，未来必须从内到外，从颜值、新鲜、健康、定制、融合等方面来迎合90后和Z世代的需要，才能有更好的未来。
起跑线饮品目前主推水果佳人四大美人产品，古风的包装风格、高浓度的果汁含量、低糖、混合口味，真果肉真果汁，在某些特定的程度上迎合了年轻一代消费者的需求。
