春节亲朋好友集会不少朋友也喜爱打打火锅，“三高”“四高”的朋友看着火锅不免心里打起小鼓：这火锅一看就高盐、高油、高脂肪、高嘌呤，究竟能不能吃呢？

  这是为什么呢？涮煮食物能够溶解出食物中的部分嘌呤，例如羊肉、牛肉分别在涮后6分钟、16分钟嘌呤含量到达最低值，此刻食用，摄入的嘌呤会比其他烹调方法更少。

  尽管火锅涮煮的方法能下降食物中的嘌呤含量，可是打火锅与平常煮饭的家常菜饮食比较，一顿“无肉不欢、无酒不欢”的狂欢，通过涮煮去掉的那点嘌呤，与一顿火锅大餐的总嘌呤摄入量比较仅仅无济于事。

  打火锅都会存在荤素不平衡的问题。常见的肉类、动物内脏、海鲜等，以及火锅底料、调料、调配的啤酒饮料等都含有很高的嘌呤。

  留意：关于高尿酸人群，每天不论吃什么、怎样吃，一切的肉类摄入加一同，别超越100克，而且要尽或许的防止其他高嘌呤食物。

  蛋类、奶类归于嘌呤含量较低的蛋白来历，能够适量多食用，而动物内脏、海鲜、鸡鸭牛羊肉包含培根、午餐肉等要操控总量。

  豆类及豆浆没有通过漂洗，高尿酸集体尽量少吃，豆腐、腐竹、豆皮等制造时通过漂淋的豆制品能够适量食用。

  假如不想涮完火锅痛风发生，那就不要喝啤酒、果汁以及富含果糖的碳酸饮料了。最适合的火锅饮品是不添加糖的酸奶或牛奶，它们不只能解腻，还能够某些特定的程度上维护消化道黏膜，防止涮火锅时被烫坏。

  很多人喜爱红油锅底，烧开之后翻滚的赤色令人食欲大开。可是红油锅底里面的油脂含量十分多。这些油脂含有很多的饱满脂肪，吃多了不只会导致肥壮，也会进步心脑血管疾病乃至恶性肿瘤的危险。因而，吃火锅最好少吃红油等锅底，尽或许地挑选清汤锅底。

  清汤锅底、西红柿锅底等都是比较健康、热量和嘌呤含量也比较低的锅底。在这里引荐一款能够克己的健康锅底：清水加上几根葱姜、几颗香料、红枣、枸杞等，涮火锅时在坚持食材原味的一起也能添加不少幽香，而且嘌呤含量简直为零。

  肉类最好在清汤中煮6~10分钟再食用。涮火锅期间要勤换清汤底，一锅汤一般不超越30分钟。有些人吃火锅时会用汤底拌饭吃，但火锅汤底里含有很多嘌呤，跟着煮火锅时刻的延伸，嘌呤的含量也会继续提高，摄入过多会添加高尿酸危险，乃至引发痛风。因而，在任何情况下都不要喝火锅汤底。

  很多人吃火锅都喜爱调配火锅蘸料，但蘸料不只高盐，热量也很高，有些乃至会高于主食。因而，在挑选蘸料时，尽或许地挑选热量比较低的，少加高油高盐的调料，例如能够用醋替代酱油调味等。假如要调配蘸碟，主张只挑选蒜泥、香油、香葱、香菜、盐等调味料，防止摄入麻酱、蚝油、海鲜汁等。不过也要留意香油含有较多热量，略微加一点提味即可，不要多加。

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