随着花了钱的人健康饮食的日益关注，消费者倾向于寻找替代乳制品的健康饮品，这推动了大豆、杏仁、燕麦、椰奶等植物蛋白饮料的销量。2019年我国植物蛋白饮料行业市场规模为1188亿元，到2020年会降低，下降至1117亿元，下降的问题大多为新冠疫情的爆发导致植物蛋白饮料市场产量及销量减少。2021年与2022年有所回升，2022年我国植物蛋白饮料行业市场规模为1351亿元。未来，我国植物蛋白饮料行业将朝着产品健康化、创新多样化以及生产智能化方向发展。

  植物蛋白饮料是以植物果仁、果肉等为主要的组成原材料(如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子、棒子)，经加工制作而成的以植物蛋白为主体的乳状液体饮品。其具有不含或较少的胆固醇含量，富含蛋白质和氨基酸，适量的不饱和脂肪酸，营养成分较全等特点。植物蛋白饮料大致上可以分为豆乳饮料、椰子乳、杏仁乳、核桃乳以及蛋白饮料等。

  植物蛋白饮料生产企业主要采购模式为直接采购和集中采购。直接采购是指企业直接与农民或农场主进行交易，采购所需的原材料，如大豆、杏仁等。这种方式能使企业更直接地控制原材料的品质和供应稳定性，但可能面临价格波动和供应不确定性的风险。集中采购主要指设立专门的采购部门或采购中心，负责统一采购所有子公司或关联企业所需的原材料。集中采购能轻松实现规模经济，降低采购成本，并加强对供应链的管理。

  植物蛋白饮料生产公司制作模式主要为“以销定产”生产模式。“以销定产”是指企业依据市场需求和销售预测来确定生产规模和产品品种类型。这种模式下，企业会重视市场动态和消费的人需求变化，根据销售数据和市场趋势来调整生产计划。这样，企业能够更好地满足市场需求，减少库存积压和浪费，提高生产效率和资源利用率。

  植物蛋白饮料行业销售模式主要为直销模式和经销模式。直销模式指的是生产企业直接将产品销售给消费者，不经过任何中间商。这种模式能够最终靠企业的自有零售店铺、在线商城或者通过展会、健康讲座等方式来进行。经销模式则是通过分销商、代理商、批发商或者零售商等中间环节将产品销售给消费者。这种模式可以迅速扩大销售网络，覆盖更广泛的市场区域。经销模式下，企业要管理好与经销商的关系，确定保证产品的市场推广和服务的品质，同时要考虑到中间环节可能带来的成本增加和利润分成。

  植物蛋白饮料行业主管部门主要有国家发展和改革委员会、国务院食品安全委员会、国家市场监督管理总局等。国家发展和改革委员会主要负责产业政策的制定、监督、检查其执行情况，研究制定行业发展规划，指导行业结构调整，产品研究开发和推广的政府指导、项目审批和产业扶持基金的管理等。国务院食品安全委员会主要负责分析食品安全形势，研究部署、统筹指导食品安全工作，提出食品安全监督管理的重大政策措施，督促落实食品安全监管责任。国家市场监督管理总局负责市场综合监督管理，统一登记市场主体并建立信息公示和共享机制，组织市场监管综合执法工作，承担反垄断统一执法，规范和维护市场秩序，组织实施质量强国战略，负责工业产品质量安全、食品安全、特定种类设备安全监管，统一管理计量标准、检验测试、认证认可工作等。

  植物蛋白饮料行业自律组织主要有中国食品制造业协会、中国饮料工业协会等。中国食品工业协会是全国食品工业的行业组织，对全国饮食业开展服务、协调、自律、监督工作。其主要职责包括：开展饮食业调查、分析研究工作，就我国食品制造业发展的规划、方针和产业政策及法规等有关问题向国家政府部门提出建议；加强植物蛋白饮料行业内的自律，创造和维护植物蛋白饮料行业内的公平竞争环境；参与制定、修订饮食业有关标准，促进食品制造业产品质量水平的提高。中国饮料工业协会是经民政部批准的国家一级协会，具有自律性、非营利性、全国性等特点，主要职能：贯彻落实国家相关政策，提出植物蛋白饮料行业发展规划，对国家法律、财税政策、进出口政策、产业指导目录等提供行业意见和建议。带领企业有序市场之间的竞争，促进共同发展。

  近年来，中国植物蛋白饮料行业受到政府的格外的重视。国家陆续出台了多项政策，鼓励植物蛋白饮料发展。如《鼓励外商投资产业目录（2022年版）》将蛋白饮料、植物饮料的开发、生产列入全国鼓励外商投资产业目录中，吸引外国投资者加大对植物蛋白饮料领域的投资，引入国外的资金、技术和管理经验，促进植物蛋白饮料行业产业升级和技术进步。

  技术是植物蛋白饮料行业的核心竞争力之一。新进入者必须掌握先进的生产的基本工艺和技术，以确定保证产品的品质和口感能够很好的满足消费者的需求。此外，随着花了钱的人健康和环保的关注度逐步的提升，企业还需要研发出更健康、更环保的植物蛋白饮料产品。这需要企业投入大量的研发资源，进行持续的技术创新和产品升级，以保持技术领头羊。因此，在技术方面对植物蛋白饮料行业新进入者构成一定的壁垒。

  知名品牌往往能轻松的获得消费者的信任和认可，从而拥有更高的市场占有率和更强的定价权。新进入者要消耗大量的时间和资源来建立自己的品牌形象和消费的人认知，这需要企业在市场营销和品牌推广方面做持续的投入。此外，品牌的建立还需要企业具备良好的口碑和信誉，这需要企业在产品质量、客户服务等方面不断的提高自己的表现。因此，品牌对于新进入者来说是一个难以打破的壁垒。

  原材料是植物蛋白饮料的基础，优质的原材料是生产高品质产品的关键。然而，优质的植物蛋白原料供应可能受地域、季节等因素限制，新进入者可能面临原材料供应不稳定的问题。此外，一些优质的原材料可能被大规模的公司垄断，新进入者很难获取到足够的原材料供应。这需要新进入者建立稳定的原材料供应链，确保原材料的品质和供应稳定性。

  植物蛋白饮料行业的初始投资和经营成本相比来说较高，新进入者需要充足的资金支持来覆盖设备购置、原料采购、生产运行、品牌宣传等方面的费用。此外，随市场竞争的加剧，企业要不断投入资金进行技术创新和产品升级，以保持竞争力。这需要企业具备强大的资金实力和融资能力。

  植物蛋白饮料行业产业链上游为原材料行业，主要原材料有大豆、杏仁、椰子、核桃以及花生等原材料。产业链中游则主要是植物蛋白饮料的生产制造。下游则通过各大销售经营渠道销售给消费者。中国植物蛋白饮料行业产业链如下图所示：

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