近来，为应对H7N9禽流感，一些人很多购买蛋白粉以期服用后增强抵抗力。那么，蛋白粉真的能进步免疫力吗？

  人们真的需求弥补蛋白粉吗？我国农业大学食物学院养分与食物安全系副教授范志红表明，目前我国绝大部分城市居民并不存在蛋白质缺乏的问题，但很多人由于遭到保健品推销人员的忽悠，在三餐之外很多摄入蛋白粉，这样反而会形成蛋白质摄入过量，添加肾结石危险。

  特别必需要分外留意的是，一些人在快速瘦身时，喜爱选用高蛋白低碳水化合物瘦身法，这样很简单形成肾结石。所谓的“吃肉瘦身”、“鸡蛋瘦身”等办法，都有这样的危险。

  仔细观察市场上的蛋白粉，最为遍及的是大豆蛋白粉。而在宣传中，它也被称为“增强体质、进步免疫力”的“法宝”。

  美国普度大学生物与食物工程专业博士云无心指出，蛋白质是最重要的生命物质，而大豆是一种很好的食物，所以大豆蛋白粉被鼓吹成“奇特保健品”也就很简单让人信任了。

  他指出，从蛋白质的视点来说，大豆蛋白确实是一种很好的蛋白。它的氨基酸组成与人体需求很挨近，在满意人体需求上，与鸡蛋、牛奶、牛肉等食物中的蛋白质相同很高效。“不过，它的作用在于作为正常饮食的一部分，替代其他来历的蛋白质。如果是在正常饮食之外，像吃药那样额外地吃一些蛋白粉，关于健康则没什么含义。”用水冲一杯蛋白粉来喝，彻底不比一杯豆浆更有养分。大豆蛋白粉的存在价值，仅仅比做一杯豆浆或许吃一碗豆腐脑更便利一些。

  除了大豆蛋白粉，市场上另一种常见的蛋白粉是乳清蛋白粉，而它也便是在健身人士间非常盛行的“增肌粉”的主要成分。

  在淘宝上查找“增肌粉”，你会发现，和一般蛋白粉比较，增肌粉肯定是“蛋白粉”中的“贵族”，价格通常是四五百元起步，贵的则要两三千元。

  云无心和记者说，所谓的“增肌粉”有效成分是乳清蛋白，不过一般会参加一些其他成分，这样做的结果是不只能减少相关本钱，还能声称“复合配方，作用更好”。他指出，跟其他蛋白质比较，乳清蛋白消化速度快。有一些研究结果为，在运动之后快速弥补有助于康复和蛋白质组成。但他提示，对其他状况，乳清蛋白粉便是供给人体所需氨基酸的一个食物来历，跟牛奶鸡蛋豆腐没什么差异。