在我们周围的餐桌上，工作台上，经常会看到杏仁的身影，那么关于杏仁的知识，大家有多少了解呢?下面就让小编给大家介绍一下杏仁的功效与作用，苦杏仁的功效与作用，以及杏仁吃多了会怎么样，这三个主体问题的阐述，希望我们大家对杏仁多一份了解。

　　杏仁主治祛痰止咳、平喘、润肠、下气开痹;杏仁苦温宣肺，润肠通便，适宜于风邪、肠燥等实证之患。

　　杏仁分为甜杏仁及苦杏仁两种。我国南方产的杏仁属于甜杏仁(又名南杏仁)，味道微甜、细腻，多用于食用，还可作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中，具有润肺、止咳、滑肠等功效，对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用;北方产的杏仁则属于苦杏仁(又名北杏仁)，带苦味，多作药用，具有润肺、平喘的功效，对于因伤风感冒引起的多痰、咳嗽、气喘等症状疗效显著;但苦杏仁一次服用不可过多，每次以不高于9克为宜。

　　据研究，喜马拉雅山民平均寿命在90-100岁之间，也与他们在生活中习惯吃杏仁有很大的关系。美国塔福茨大学福瑞布鲁伯格博士认为，杏仁之所以具有长寿的作用，除了因为它像其他坚果一样，富有丰富的不饱和脂肪酸和维生素，还与它的硒含量较高有一定的关系。

　　核仁含有20%的蛋白质，不含淀粉，磨碎、加压后，榨出的油脂，大约是本身重量的一半，杏仁油为淡黄色，虽没香味，但具有软化皮肤的功效。

　　吸烟者通过食用杏仁或其他含有非常多的维生素E的食品而明显减少患肺癌的危险。杏仁同样富含纤维，主要对肠道健康有益，并能减少肠道癌的患病危险。

　　抗氧化物通过保护*细胞不受破坏，达到减缓衰老和部分慢性病发展的目的。抗氧化物一样能有助于保护人们抵抗由于生活方式、空气污染和间接吸烟造成的紧张和有害冲击。杏仁是维生素E的极佳来源，维生素E是最有效的天然抗氧化物之一。所以说杏仁有很强的抗氧化作用。

　　杏仁不仅不含胆固醇，而且，在保持膳食平衡和健康生活方式的前提下，杏仁中含的高不饱和脂肪酸能够更好的起到降低低密度脂蛋白(又称坏胆固醇)的作用。保持健康的胆固醇水准对于心脏整体健康和减少心血管患病危险十分重要。

　　杏仁中所含的脂肪并非必然导致体重增加，对你的身体有好处，使你不需吃很多就有饱腹感。在食用杏仁的同时，你能获取很多蛋白质和其他营养素。杏仁中还含有膳食纤维，很多年轻女性想要苗条的身材，那就可以再一次进行选择杏仁这样的膳食纤维多的零食，大约23颗杏仁中就含有3.3克的膳食纤维，容易让人有饱腹感，并能够保证*一天对纤维摄入量的要求。

　　苦杏仁是杏仁的一种，在功效和作用方面，有一些类似，也有一些不同。生活中我们对苦杏仁不是很熟悉，下面小编将讲讲苦杏仁的功效与作用，希望对大家在购买过程中和食用过程中起到帮助哦。

　　苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在体内能被肠道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，产生微量的苯甲醛，对呼吸中枢有抑制作用，达到镇咳、平喘作用。

　　杏仁味苦下气，且富含脂肪油。脂肪油能提高肠内容物对黏膜的润滑作用，故杏仁有润肠通便之功能。

　　苦杏仁苷分解产生的苯甲醛静安息香缩合酶作用生成安息香。安息香具有镇痛作用，因此国内有人用苦杏仁治疗晚期肝癌可解除病人的痛苦，有些甚至不需服用止痛药。

　　苦杏仁苷具有防治因抗肿瘤药阿脲引起的糖尿病的作用。采用阿脲诱发小鼠高血糖法证明，预先腹腔注射3g/kg苦杏仁苷48小时后测血糖，根据结果得出苦杏仁苷可特异性地抑制阿脲所致的血糖升高，作用强度与血液中苦杏仁苷的浓度有关。

　　临床报道，大杏仁可以明显降低高血脂患者的血脂水平，杏仁中的单不饱和脂肪酸有助于降低患者轻度升高的血脂，且无需严格限制饮食。

　　根据肺合皮毛理论，在临床上对某些皮肤疾病可从宣肺法论治，配伍食用杏仁，常获捷效。现代研究证明，苦杏仁中所含的脂肪油可使皮肤角质层软化，润燥护肤，有保护神经末梢血管和组织器官的作用，并可抑杀细菌。此外，被酶水解所生成的HCN能够抑制体内的活性酪氨酸酶，消除色素沉着、雀斑、黑斑等，进而达到美容的效果。

　　采用阿脲诱发小鼠高血糖法证明，预先腹腔注射3g/kg苦杏仁苷48h后测血糖，根据结果得出苦杏仁苷可特异性地抑制阿脲所致的血糖升高，作用强度与血液中苦杏仁苷的浓度有关。

　　古代典籍《养性要钞》中曾记载“治食杏仁中毒，下利烦苦，方以梅子汁解之。又方以蓝青汁服之。”从中我们大家可以看出吃杏仁是会中毒的。由于杏仁中含有一种特殊的化合物，这种物质是有剧毒的。

　　小编提示警醒我们注意，杏仁是不能生吃的，大家在购买的过程中，一定要买熟杏仁，而且，杏仁一次不能多吃，否则，重则会中毒。

　　表现为眩晕，突然晕倒、心悸、头疼、紫绀、瞳孔散大、对光反应消失、脉搏弱慢、呼吸急促或缓慢而不规则。若不及时抢救，可因呼吸衰竭而死亡。中毒者内服杏树皮或杏树根煎剂可以解救。

　　首先作用于延脑的呕吐、呼吸、迷走及血管运动等中枢，均引起兴奋，随后进入昏迷、惊厥，继而整个中枢神经系统麻痹，由于呼吸中枢麻痹而死亡。其中毒机理主要是由于杏仁所含的氢氰酸很易与线粒体中的细胞色素氧化酶的三价铁起反应，形成细胞色素氧化酶-氰复合物，从而使细胞的呼吸受抑制，形成组织窒息，导致死亡。

　　食用前必须先在水中浸泡多次，并加热煮沸，减少以至消除其中的有毒物质;产妇、幼儿、湿热体质的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。

　　生活中，对于杏仁，我们哪些人可以吃，哪些人不能吃，小编这就为大家做一下简单的介绍。

　　《本草从新》中记载“因虚而咳嗽便秘者忌之”。所以并不是所有人都适合吃杏仁的。身体虚弱并且咳嗽，腹泻，痰多，体质湿润的人不适合吃，同时孕妇，小孩以及糖尿病患者也不能吃的。

　　杏仁不可与狗肉同食：杏仁富含蛋白质，而且油腻;狗肉大热。二者同食，易损伤肠胃。

　　结语：通过上面的文章小编对杏仁进行了简单的介绍和讲解，希望对大家的日常生活中食用杏仁起到一点点的帮助，同时预防疾病，保持健康的身体比什么都重要，杏仁对身体虽然有益，但也不要过量食用哦，否则会造成不好后果，别忘记哦。

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